طريقة عمل الدونتس، من أكثر الحلويات المحببة للكبار والصغار، فهي تتميز بقوامها الهش من الداخل، وطبقتها الخارجية الذهبية، مع إمكانية تزيينها بالشوكولاتة أو السكر أو الصوصات المختلفة. 

ورغم أن الكثيرين يفضلون شراء الدونتس من المخابز والمحال المتخصصة، فإن تحضيرها في المنزل ليس بالأمر الصعب، بل يمنحك فرصة التحكم في جودة المكونات، وتقليل كمية السكر أو الدهون حسب الرغبة، إلى جانب الاستمتاع بطعم طازج لا يقاوم.

الدونتس من الحلويات التي تجمع بين سهولة التحضير وروعة المذاق، كما تمنح ربة المنزل فرصة للابتكار في التزيين والحشو بما يناسب أفراد الأسرة. 

ومع الالتزام بخطوات التحضير الصحيحة، ستحصلين على دونتس منزلية هشة وناجحة تنافس تلك التي تقدمها أشهر المخابز، وتكون خيارًا مثاليًا للإفطار، أو مع فنجان القهوة، أو كتحلية شهية في التجمعات العائلية.

إذا كنتِ من حديثات العهد بالمطبخ أو ترغبين في تجربة وصفة ناجحة، فإليكِ طريقة عمل الدونتس خطوة بخطوة، مع أهم الأسرار التي تمنحها القوام المثالي.

مكونات عمل الدونتس

3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
بيضة واحدة.
كوب من الحليب الدافئ.
ربع كوب من الزبدة المذابة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
زيت نباتي غزير للقلي.
للتزيين
سكر بودرة.
شوكولاتة مذابة.
صوص كراميل أو فراولة حسب الرغبة.
رشات ملونة أو مكسرات مجروشة.

طريقة عمل الدونتس

في وعاء صغير، اخلطي الحليب الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر والخميرة، ثم اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتكون رغوة على السطح، وهي علامة على نجاح تنشيط الخميرة.

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح، ثم أضيفي البيضة والفانيليا والزبدة المذابة، وبعدها أضيفي خليط الخميرة تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة لا تلتصق كثيرًا باليد.

اعجني العجينة لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق، سواء باليد أو باستخدام العجان الكهربائي، لأن العجن الجيد هو أحد أسرار الحصول على دونتس هشة وخفيفة.

غطي الوعاء بمنشفة نظيفة أو غلاف بلاستيكي، واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.

بعد التخمير، افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى يصل سمكها إلى نحو سنتيمتر واحد، ثم استخدمي قطاعة الدونتس أو كوبًا دائريًا مع غطاء زجاجة صغير لتشكيل الفتحة الوسطى.

رصي قطع الدونتس على ورق زبدة، وغطيها مرة أخرى لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى ترتاح وتنتفخ قليلًا.

سخني الزيت على نار متوسطة، ثم اقلي الدونتس على دفعات، مع تقليبها حتى تكتسب اللون الذهبي من الجانبين. لا تتركي الزيت شديد السخونة حتى لا تتحمر من الخارج قبل أن تنضج من الداخل.

ارفعي الدونتس على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم اتركيها تبرد قليلًا قبل التزيين.

أفكار لتزيين الدونتس

يمكنكِ تنويع التزيين حسب ذوق أفراد الأسرة، ومن أشهر الطرق:

تغطية الوجه بالشوكولاتة الداكنة أو البيضاء.
رش السكر البودرة مباشرة بعد أن تبرد قليلًا.
إضافة صوص الكراميل مع المكسرات المجروشة.
تزيينها برشات السكر الملونة للأطفال.
استخدام صوص الفراولة أو التوت لإضفاء لون وطعم مميز.
حشوها بالكاسترد أو الشوكولاتة أو المربى باستخدام كيس تزيين.

أسرار نجاح الدونتس

هناك بعض الخطوات البسيطة التي تصنع فرقًا كبيرًا في النتيجة النهائية، ومنها:

استخدام حليب دافئ وليس ساخنًا حتى لا تتلف الخميرة.
عدم الإكثار من الدقيق أثناء العجن حتى لا تصبح الدونتس جافة.
الالتزام بمرحلتي التخمير للحصول على قوام خفيف وهش.
قلي الدونتس في زيت متوسط الحرارة وليس شديد السخونة.
عدم تكديس القطع داخل المقلاة حتى تنضج بالتساوي.
تركها تبرد قليلًا قبل إضافة الشوكولاتة حتى تلتصق بشكل أفضل.

هل يمكن خبز الدونتس بدلًا من قليها؟

إذا كنتِ تفضلين وصفات أقل في الدهون، فيمكن خبز الدونتس داخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا، ثم تدهن بقليل من الزبدة وهي ساخنة للحصول على ملمس طري، وبعد ذلك يمكن تزيينها بالطريقة المعتادة.

طرق حفظ الدونتس

يفضل تناول الدونتس في يوم إعدادها للحصول على أفضل مذاق، لكن يمكن حفظها داخل علبة محكمة الغلق لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة. كما يمكن تجميدها بعد أن تبرد تمامًا، ثم إعادة تسخينها لبضع ثوانٍ قبل التقديم لتعود طرية ولذيذة.